¿Qué es una anchoa? ¿En qué se diferencia de un boquerón?
Sé que a la mayoría de vosotros os parecerá obvio; pero si no llega a ser por mi madre, cuatro personas que han demostrado estar equivocadas al respecto, me habrían conducido al error.
Y es que hasta ahora, pensaba que las anchoas nadaban felices por los mares hasta que a alguien se le ocurría pescarlas y enlatarlas para nuestro consumo; cosa que no es exactamente así.
Las anchoas, no son más que boquerones que se conservan gracias a estar curados en salmuera y su propia sangre.
Aquellos que no me crean, siempre pueden buscar en el diccionario.
27 Febrero, 2007 a las 12:29 am
tio, no me jodas que no sabias que las anchoas eran boquerones en vinagre…
mua!
27 Febrero, 2007 a las 1:42 pm
Pues yo tampoco lo sabía xDDD, y lo mío tiene delito porque soy boquerona jajaja o ¿he de llamarme anchoa? jajaja.
27 Febrero, 2007 a las 5:30 pm
Jejejeje, yo sí que lo sabía, pero claro, yo nací y viví unos años en un pueblo costero antes de irme al interior. Como curiosidad, añadir otro nombre, ANCHOVETA, con el cual, se refieren al boquerón en muchos lugares de sudamérica.
Mua, no son exactamente boquerones en vinagre, los boquerones en vinagre son boquerones en vinagre, la anchoa lleva una preparación un poco diferente que le da ese sabor tan delicioso y que a mí me vuelve loco en las pizzas si además llevan alcaparritas XD.
28 Febrero, 2007 a las 12:48 am
pues mi madre los prepara asi de toda la vida, y las llama anchoas xD claro que no se exáctamente el proceso… igual a ese procesos se le llama salmuera… pero vinagre lleva fijo ajajjajaajja
10 Marzo, 2007 a las 6:22 pm
Pues yo no lo sabia, nunca te acostarás sin saber una cosa más.
19 Abril, 2007 a las 11:22 pm
bueno yo estoy en turquia vicitando la familia de mi flaca y la mama preparo unos pescaditos identicos a los de espania con exactamente la misma receta!!!
17 Julio, 2007 a las 5:54 pm
lelos el boqueron en vinagre no es la anchoa.la anchoa es un boqueron pero con un proceso de salmuera de tres meses.Luego se limpian y ha jamarlos
28 Febrero, 2008 a las 2:31 pm
Todo eso de llamar anchoa o boqueron en función de como se conserva son razones historicas: en el norte las anchoas siempre han sido anchoas: frescas, o en conserva de sal o de vinagre. En UK y otros paises el nombre tambien es “anchovy” o parecido.
En el norte de españa se han conservado en sal desde el principio de los tiempos, las anchoas en conserva han sido una industria fundamental en zonas como Bermeo o Santoña.
En algun momento, en el sur de españa llegaron las anchoas en conserva, era el pececillo que ellos llamaban boqueron, y asi se empezó a hablar de “anchoas” para referirse a las conservas por influencia del norte.
En resumen, en la costa norte de españa solo se habla de anchoas (frescas o en conserva), mientras que en el sur se habla de boqueron (pececillo) o anchoa (conserva).
Ni mas ni menos….
2 Mayo, 2008 a las 8:43 pm
el boqueron es la sardina
22 Mayo, 2008 a las 11:28 am
jgg
7 Junio, 2008 a las 5:00 pm
Estoy en colombia, consumo los filetes y rollos de anchoa, pero deseo saber si la anchoa es una especie de pescado o no, y como es su preparacion para que nos legue en lata,,Gracias
8 Junio, 2008 a las 7:25 pm
el boquerom esta de lujo , pero no me gustan las anchoas. puaa.
1 Julio, 2008 a las 10:09 pm
la anchoa es salada!! saladisima!!!!