¿Shawarma o Kebab?
Una de las cosas que he comenzado a comer este año y que más me han gustado, son los Shawarma o Kebab.
Se trata de un trozo de pan árabe relleno con tomate, lechuga, zanahoria, etc., y que lleva como ingrediente principal carne de pollo o de ternera. También los hay mixtos… En fin, algo parecido a la pizza,que cada cual lo prepara a su gusto, pero que a mí me parece infinitamente más delicioso.
Su preparación, no deja de ser exótica para mí:
Se trata de una máquina giratoria en la que hay lonjas de carne atravesadas.
Se cortan los bordes, (que son los que siempre están calentándose por una resistencia de detrás), y se mete dentro del pan junto con lo demás, y con una salsa exquisita.
Se cierra, (con un hábil movimiento de muñeca), y se pone en una placa metálica calentada por fuego de butano o algún otro tipo de fuente calorífica.
Siempre me pregunté por qué el mismo alimento recibía dos nombres: Shawarma, y Kebab. Y al fin hallé satisfacción a mi curiosidad al preguntarle al cocinero de uno de los puestos donde se venden, (al que no acabé de comprender del todo, porque no dominaba demasiado bien el español):En Siria, este alimento se llama kebab. Por tanto, si el dueño de la “shawarmería” es sirio, lo llamará así. En cambio, para un turco, un “kebab”, es un pincho en el que hay carne ensartada, y usa la palabra shawarma para referirse a este manjar de los dioses.
Aquí en Granada, se pueden comprar Shawarma en muchos lugares: Calle Pedron Antonio de Alarcón, Calle Elvira, un comercio que hay cerca de Los Paseíllos y que encuentro yendo a la facultad…
Desde luego, en el Olimpo tendrán la ambrosía, los franceses sus miles de pastas y quesos, pero yo, como kebab, que es lo que más me gusta de todo, y sólo me gustaría ser inmortal para poder seguir comiéndolos hasta el fin de los tiempos.
13 Diciembre, 2004 a las 10:40 pm
Sólo Kebab.
13 Diciembre, 2004 a las 11:12 pm
Pues yo los probé en un sitio de aquí de Santiago y no me gustaron nada de nada. Es una franquicia llamada Comidas del Mundo, y tienen muchos más tipos de comidas exóticas. La carne sabe a salchicha de esas de carne picada de mala calidad, de esas alemanas. Se pueden probar con distintos tipos de pan (que tampoco me gustaron) e incluso se le puede añadir una salsa de queso (que está vomitiva). A mi novia tampoco le gustó.
14 Diciembre, 2004 a las 2:15 am
Eso es porque era de santiago, Y NO GRAÍNAAAAAAAA
14 Diciembre, 2004 a las 10:51 am
Por lo que vi en Estambul, Kebab se refiere a "pincho" y hay varios tipos pero no recuerdo cómo se escriben, depende de si son de carne, mejillones, etc.
Un abrazo.
14 Diciembre, 2004 a las 12:54 pm
Jurl… Desparafusado, entonces creo que lo he explicado justamente al revés.
14 Diciembre, 2004 a las 9:15 pm
El de la calle Elvira (a la altura de Granada10) es, para mi gusto, el mejor con mucha diferencia.
15 Diciembre, 2004 a las 1:21 am
Pues gracias por la recomendación. Ahí en concreto no los había comprado nunca ;P
¡Qué lastima que nunca quieran salir por esa zona!
15 Diciembre, 2004 a las 3:57 pm
¡que hambre me ha dado, y eso que ya he comido!
Estas Navidades visito la recomendad de J.
16 Diciembre, 2004 a las 9:16 pm
Ñam, ñam. Me está entrando ganas de probarlo. Miraré estas navidades a ver si lo como.
4 Enero, 2005 a las 1:28 pm
Si quereis probar el Kebab, o Shawarma o Gyros o el que se hace en Andalucía que es el de mayor calidad, visitar en Málaga en El Centro de Ocio Plaza Mayor el Establecimiento ESTAMBUL, y probareís los mejores PINCHOS del mundo.MUNDIAL.
4 Enero, 2005 a las 1:30 pm
POR CIERTO AQUÍ LE LLAMAN DIRECTAMENTE PINCHO
KEBAB ES EN TURKO; sHAWARMA ES ORIENTAL Y GYROS ES GRIEGO
PINCHO ES ESPAÑOL Y ANDALUZ. Y OLÉ.
23 Marzo, 2005 a las 12:09 am
Pues no es lo mismo que comi yo, el Kebab es hindú segun tengo entendido y lo preparan mas o menos diferente…
1 Mayo, 2005 a las 6:34 pm
hola soy jorge un chico colombiano quisiera saber , como puedo conseguir sus productos para montar un restaurante en colombia..yo vivo en espana y pienso que este producto puede dar resultado en colombia.. quisiera saber si hay distribuidores a nivel de sur america.. o se puede importar… gracias por su atencio y su colaboracion…
19 Mayo, 2005 a las 10:56 pm
Yo los probe por primera vez en Dinamarca, que es la comida mas barata. Y estaban de vicio!!! Aqui en Tarragona, no he comido kebab… he comido Pita, que es similar… pero como los de Dinamarca… Ningunos!!!!!!!
22 Mayo, 2005 a las 6:22 pm
Yo según tengo entendido que me han comentado cocineros de establecimientos sirios, egipcios ,… el shawarma es ternera o pollo (la que esta girando en la máquina) y el kebab (pronunciación: kabab) es carne picade de ternera si mal no creo recordar y muy condimentada con perejíl y otras especias.
Por cierto si quieren experimentar, en algunos supermercados, en las estanterías de especias, hay un sazonador "kebab mixture". Yo lo he probado echándosela a la hamburguesa al freirla y le da ese toque moruno de las "shawarmerias".
Para los que vivan en Barcelona, les recomiendo muy mucho ir de shawarmas al barrio del raval, pues gran parte del vecindario es pakistaní.
Un Saludo! Up the shawarmas!
10 Junio, 2005 a las 7:41 pm
hola bueno les cuento que soy chefy me expecialiso en este tipo de comida , es un agrado saber que es muy conocido aya en europa este producto yo le se prepar al tipico estilo arabe y tb al tipico estilo turco y tb al tipico estilo griego la comidas son muy parecidas ya que sus culturas estubieron muy ligadas entre sii hace muchos años atraz , los griegos son mas sanos que los turcos y que los arabes los griegos prefieron las carnes de pavo o pollo o cordero en los giros los arabes los prefieren de vacuno o cerno o tb cordero , los turco los prefieren de carne de vacuno hay algunos que hacen la carne prensada y eso los hace diferentes a esos yo los llamo kebbab tb preparo falafel y todo tipo de rellenos ( hojas de parras, malfuf, zapallitos rellenos , y etc ) bueno ahi les dejo mi correo por cual quiera consulta o si me tienen trabajo mucho mejor soy de chile y tengo 25 años y me encantaria trabajar en granada o cual quier lugar de europa mi pais no esta muy bien alexcarrillop@yahoo.com
26 Septiembre, 2005 a las 8:02 pm
Pues a mí los shawarmas me vuelven loco.
Me encantan.Tienen un sabor exquisito. Los mejores de Granada están en un local llamado Kebab King.Al final de la Calle Elvira.Voy tanto por allí que incluso ya conozco los nombre en árabe de los empleados
29 Septiembre, 2005 a las 4:01 pm
me gustaria abrir mi negocio ,pero no se a quien dirigirme y que hacer?puesto que no tengo ninguna idea.
2 Noviembre, 2005 a las 2:15 am
bueno yo pobre los shawarma en brasil y me gusto mucho pero cuando llegue a mar del plata enpece a buscar algun lugar donde los vendian hasta que encontre en un shoping un lugar que se llama creperia y hay los encontre pero lo que me gustaria saber como se hace el pan de esa deliciosa comida desde ya les estoy muy agradecida besos lorena de mar del plata.
30 Diciembre, 2005 a las 6:29 pm
Amigo mio estoy contigo!! llevo 6 meses en granada y es mi plato preferido, han abierto uno que para mi es el mejor en granada y se llama "Don Pinchito" en la calle Alhamar, el dueño se llama Jesús y es Sirio.
Cada dia me levanto sabiendo que hay un kebab esperandome depues de trabajar jeje!
24 Julio, 2007 a las 8:12 pm
me encantan los kebab, he probado en varios sitios de granada, pero ninguno como los que hacen en baza…. vaya cosa rica!!!!!!!!!! si quereis probar los mejores, ya sabeis!!!
14 Octubre, 2007 a las 5:10 pm
busco un chef para chawarma
soy in la isla de tenerife telefeno 922 63 8431
18 Febrero, 2008 a las 6:50 pm
PASAROS POR MALAGA EN ESTE CASO POR TEATINOS Y SIMPLEMENTE BUSCAR DEPASO SHAWARMA Y YA ME CONTAREIS CUALES SON LOS MAS BUENOS,SALUDOS
4 Marzo, 2008 a las 6:28 pm
Aver indigenas, esta comida basura nos invade, como si no tuviensemos poco con los telepizza, burguer king, macdonals y aora esto? por dios espabilar y comer comida mediterranea joder! viva españa y nuestra gastronomia y dejaros de comer mierdaas de los emigrantes que os ven por la calle y os miran con indiferencia y encima les comeis el culo.Antes de saberme el nombre de un moro asqueroso, prefiero servir a mi patria y saberme el nombre de ESPAÑA, ESKORIA!!!
6 Marzo, 2008 a las 5:05 pm
Soy yo otra vez,espero k mi anterior cuestion os haya exo reflexionar y os haga ver que los Españoles somos unos lameculos,nos encanta todo lo que viene de fuera,y encima,no solo eso,vienen los extrageros pensandose k este es su pais!.vamos tios esto hay ke frenarlo joder!Np solo vienen a nuestro pais,sino k ademas tienen los mismos derechos ke cualkiera de vosotros sin aver pagado impuestos hacienda ni ni un puto euro y encima les ofrecemos ayudas!acaso ellos saben español!eso a ellos se la suda!y tu te aprendes su nombre!Lo k comeis ya podra estar bueno pero sinceramente ke se kede en su pais,o acaso alli piensan en nosotros?o solo piensan en nosotros para lo k les interesa?viva la tortilla de patatas,el chorizo y el jamon serrano!
8 Marzo, 2008 a las 9:32 am
Esta es una replica para el ciudadano o ciudadana que se hace llamar Incultos que ni si quiera entendio que donde coloco incultos era donde debia colocar su nombre, en fin estas son las mentalidades ultra extremas que no llevan a nadie ni a nada a ningun lugar, me encanta la comida Española al igual que la comida Arabe, dejo una reflexion de donde salio la comida Española ? cuantos años estubieron los Arabes en España, hay que ver quien es el unico inculto aqui, chao
8 Marzo, 2008 a las 4:29 pm
Este tipo el que se hace llamar Incultos, es un RACISTA, mucho cuidado cuando empiecen de verdad a aplicar los controles en todos los foros del internet y se apliquen las averiguaciones pertinentes a cada caso, este tipo de personas deberan pagar el precio, con carcel, eres un racista, y el RACISMO es un delito, da mucha lastima y coraje ver personas como tu con un nivel de socialismo tan bajo siendo tu un Europeo, esa no es una actitud tipica de seres civilizados, de verdad nunca me doy a la tarea de responderle a nadie en ningun foro, pero tu estas mal y eso me duele, mis padres son Sirios vieneron a Venezuela hace ya 48 años yo naci en Venezuela soy Abogado, espero que reflexiones estas muy mal muchacho, chao
15 Marzo, 2008 a las 1:33 pm
SI OS HAN GUSTADO LOS KEBAKS (KE NO ESTAN MAL) LO MEJOR Y MAS EXQUISITO ES EL SHAWARMA LIBANES EN BOCADILLO O PLATO….EXQUISITO YO ESTOY A PUNTO DE ENCONTRAR LA RECETA…..YA SE HACER FALAFEL.PARA LOS DE BARCELONA LO PODEIS ENCONTRAR EN SABADELL EN LA GRAN VIA…RESTAURANTE EL LIBANES
13 Abril, 2008 a las 8:37 pm
Depende de la forma y el origen, se llama Shawarma, Kebab, Durum, etc… tambien llevan diferentes especias, aunke la manera de cocinar la carne es la misma.
El Shawarma es marroqí/árabe y se sirve en forma de empanadilla, o enrollado, pero en pan de pita fino. Es característico echarle salsa de yogurt (una salsa blanca espesa, parecida a la mahonesa).
El kebab es turco, y se sirve en forma de bocadillo (tipo hamburguesa plana). El durum es como un kebab pero enrollado en pan de pita mas grueso (no confundir con el Lahmacun o pizza turca, ke es parecida). A estos no se le echa la salsa de yogurt, y las especias son mas picantes.
Yo personalmente me decanto por el shawarma, y como los de Graná, ninguno (aconsejo el local ke hay en Ancha de Capuchinos, donde los ponen mejor servidos y se está mas a gusto)
Ke aproveche
13 Abril, 2008 a las 8:51 pm
Inculto, a ver si te aplicas el nombre, porke parece ke se han olvidado algunas cosas:
1º el shawarma o kebab es comida mediterranea (o donde estan los paises de donde provienen, en el Pacífico???)
2º Nosotros somos una nacion mestiza, ya ke fuimos Íberos, Fenicios, Romanos, Moros, etc… y tambien fuimos una vez emigrantes, y todos esos origenes se mantienen en nuestras costumbres y tradiciones, donde hay muchas muestras de cultura mora sobretodo
3º la tortilla de patatas ke tan española te parece, lleva un ingrediente esencial ke vino de América (comida basura segun tu): la patata
4º somos el primer pais exportador de comida halal del mundo, asi ke si no fuera por sus comidas, estariamos perdiendo muchos ingresos
5º lo ke mas incultura produce es precisamente el aislamiento y el estancamiento, ke es lo ke a ti te parece tan importante y culturizador
6º te puedo asegurar ke soy mil veces más español ke tu
19 Abril, 2008 a las 10:29 pm
Jordi la palabra KEBAB QUE NO SE SI ESTA CORRECTAMENTE ESCRITA SEGUN LOS ARABES SIGNIFICA BARBACOA Y LA PALABRA SHAWARMA ES COMO LO DICEN EN EUROPA A EL PINCHO
19 Abril, 2008 a las 10:35 pm
AL CERDO INCULTO ME CAGO EN TU PUTA MADRE LA CAGADA QUE PARIO QUE ERES TU CABRON MARICON
19 Abril, 2008 a las 10:37 pm
INCULTO SOY NEGRO Y COMO TE PILLE VS HA SABER LO QUE ES UN PINCHO….CUANDO TE SALGA POR LA BOCA
21 Mayo, 2008 a las 5:11 pm
hola me interesa eso del shawarma me gustaria saber mas quisiera saber si ay algun libro sobre shawarma la preparacion el adobo de la carne todo soy de malaga estaria interesado en aprender
21 Mayo, 2008 a las 7:56 pm
a mi me encantan y aquí en barcelona hay establecimientos por todas partes. eso si no de todos los sitios se puede decir que guarden pulcritud así que yo solo voy a uno.para los que esteis indecisos os lo recomiendo
26 Mayo, 2008 a las 4:57 pm
te voi a meter el shawarma por donde te gusta i te voi a dar salsa de iogurt si quieres me vajo los pantalones
i te la doi ijo de la gran puta
9 Junio, 2008 a las 11:25 am
hola, soy sirio, y me estoy muy satesfecho porque os gusten las conidad del mediterranio oriental, respecto al shawerma,es el picho que gira y esta a la vista en los establecimientos, y normalmente se hacía de carne de cordero hasta casi el años 1975, cuando empezaron a propar con la carne de pollo, y dío resultado.
sín embargo el kabab, y asi se llama, es carne picada de cordero, se mezcla con un poco de peregil, sal, pimiento, y algunas especias para pinchitos, y luego se hace una bola y se extiende, con la mano mojada en agua, para que no se pegue, al rededor de un picho de unos 30 centimetros, y se queda la carne al rededor de picho alargada, luego se asa al parbacua y se come con una ensalada echa con cebolla y peregil y limon, esta delicioso.
18 Junio, 2008 a las 11:49 pm
Pues yo prefiero el shawarma, que no me falte la salsa de yogurt, me encanta. Los he probado en España y en los paises de origen os puedo decir que los que aqui podemos encontrar son mu auténticos, sólo cambia que la carne de cordero del kebab)aqui es mucho más suave, en otros países, por ejemplo en Siria, es muy fuerte, por eso prefiero el shawarma.
5 Julio, 2008 a las 2:47 pm
SON TURCOS y NO MARROQUIS
A VER SI EMPEZAMOS A CULTURIZARNOS UN POCO POR DIOS Y LA VIRGEN SANTA
6 Julio, 2008 a las 5:56 pm
Aver como diria jack el destripador, vamos por partes: TATO tu vas a ser el primero jeje tu comentario me a echo el ke mas grazia ya ke se siente tu violencia acia la jente blanka asi ke razista tu jeje racista y negro lo diria… Weno aora le toka a tu puta madre inkulta a no perdon a INKULTA TU PUTA MADRE. Como te gustan las listas yo tambien te voi a acer una:
1º)Debes estar muy gordo para saber tanto de comida.
2º)El sawarma o komo se diga me produjo diarrea como tu komentario.
3º)La tortiya española como va a ser de fuera? suena paradojiko deja de leer el diccionario y ten un poko de sentido komun.
4º)Con respecto a lo de la komida halal no la necesitamos, nosotros sabemos valernos por nosotros mismos, no como vosotros.
5º)No hables de cultura yo no necesito eso porque ya tengo buena comida.
6º)Te puedo asegurar que el sawarma te confunde.
Y por ultimo que ya me aburro me gustaria decirte una cosa ANTONIO. Tu padre no es abogado, es pescatero.
Un saludo a todos y ke aprobexe. Rezare por vuestros estómagos ke viven un via crucis. Tenis la boka mas infectada kel recto.
7 Julio, 2008 a las 4:08 pm
Inculto, aprende a escribir, a leer y un poquito de historia.
La patata es un producto originario de América, igual que el cacao. La tortilla de patata se llama española, igual que al pan con tomate y aceite en cataluña lo llaman “pan tumaca” (o algo así).
Lo de que sabemos valernos por nosotros mismos… vuelve a leer un poco de historia, a ti te suenan las emigraciones a Alemania??? si, eran españoles los que se iban, no eran moros. y a que no sabes porqué en sudamérica suelen llamarnos a los españoles gallegos??? En otro tiempo, los españoles iban a Argentina, como ahora vienen los peruanos, a buscar trabajo en el campo.
Un poco de cultura hombre, y deja el odio racial, que por mucho que te joda, los negros no son iguales, son superiores físicamente a nosotros. O si no mira a ver todos los recordman Lewis, Jordan etc.
11 Agosto, 2008 a las 12:40 pm
ufff no tngo muxo tiempo paskrivir asi ke te dire mi impresión muy por encima. No se si te las das de listo o eres listo de verdad la verda ke no me importa muxo. Lo ke si ke tngo klaro es ke lo uniko ke komes son libros. Y mira por donde si ke debo ser inkulto xk no se ni kien es lewis pero weno yo sigo vivo y lo ke es más importante, komo komida buena, española kieras o no y hasta estoi exando barriga. Ke si Alemania, moros, pan tumaka, Arejentina… tio kayate, no rayes y piensa ke de kultura no se vive, se vive de la komida kosa ke no tienes.
15 Agosto, 2008 a las 3:06 am
Hola queridos amigas y amigos.
el shawarma es algo delicioso, en cualquier paladar en todo caso uno tiene que saver donde lo come si aqui en CONCEPCIÓN. el restorants
DON KEBAB le queda lo mas delicioso….
15 Agosto, 2008 a las 3:09 am
queridos amigos VENDO CAFÉ EN GRANO (GIMOKA)
ES RICO SU AROMA Y SAVOR ES INCONFUNDIBLE,
LLAMENOS AL FONO.09.5958555 ELIAS CONCEPCIÓN
5 Septiembre, 2008 a las 1:08 pm
A mí la comida española me gusta… vamos es una de las mejores del mundo!! pero los shawarma también son realmente deliciosos… bueno y no los puedes comparar con las hamburguesas pero ni de lejos.
Al señor inculto… no le respondais siquiera ya que es un payaso cuya familia no sabrá lo que es trabajar porque se dedica a vivir de lo que hicieron sus antepasados y seguro que son terratenientes o algo así, yo estoy orgullosísimo de ser español pero no uso eso para discriminar a los que sean de otro país o cultura pedazo de payaso.
Recomiendo que probeis los kebabs porque son un alimento sano ya que la carne no esta frita y son generosos con la verdura por lo que es equilibrado, no como las hamburguesas.
Arriba los kebabs o shawarmas o como querais!!!
Un saludo
7 Septiembre, 2008 a las 11:21 pm
Ola carlos el de los cojones largos, grazias por tu komentario hace mucho ke no recibo un komentario tan agradable komo el tuyo ya ke tu no me das mucho juego pero en el fondo es lo ke kiero xk el komentario ke mas leen es el ultimo y en este kaso sige siendo el mio asi ke grazias. No soy una persona ke vive de mis antepasados ni mis padres son terratenientes eso a sido buenisimo tio grazias aun mestoi riendo me vas a alargar la vida un siglo lo menos. Bueno ke me voi volvere a skrivir mas y mejor. Un saludo a todos y a vuestra vomitiva komida ke me kago diarreikamente en eya.